Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1.200msnm
Altar Uco
Juan Pablo Michelini
Composición varietal
Malbec 65% · Cabernet Franc 35%
Composición del suelo
Calcáreo
Graduación alcohólica
14.8º
Crianza
3 años en fudre francés Boutes, más 2 años de botella
Edad Antigua es la espina dorsal de Altar Uco. Vinos soñados y materializados a partir de la cosecha 2018. El tiempo es el vector vital para transmitir las texturas de un lugar difícil de explicar con palabras.
Los vinos con crianza biológica, sobre todo los famosos Blancos de Jura, siempre resultaron asombrosos y emocionantes. Analizando las similitudes y diferencias que existen entre Gualtallary y esta región privilegiada de Francia, se comenzó en el año 2015 a trabajar con el Vino en Flor.
Luego de dos añadas, ya teniendo la milagrosa flor en las barricas se dio forma al inicio de un vino simplemente extraordinario. Sus bases son las mismas que las del Altar Uco Edad Media, pero transformadas tanto aromáticamente como en boca a causa de esta crianza con flor. En la primera partida de este vino elaborado en tan sólo 284 botellas.
Las próximas tandas de nuestro Altar Uco Edad Antigua las embotellaremos con un mínimo de tres años de crianza biológica. Sin embargo, esto dependerá absolutamente del vino y de nuestra sensibilidad para tomar la decisión de embotellarlo.
“Da esa sensación que suelen dar los vinos memorables, que encontramos en su máxmima expresión a partir del paso del tiempo. Con toda nuestra impronta y la influencia de aquellos vinos, y con nuestra experiencia acumulado en el Valle de Uco, soñamos e ideamos desde esas viñas únicas estos dos Altares… donde todo está en su lugar.” – Juan Pablo Michelini