Descripción
Barreal, Valle de Calingasta, San Juan
1.550msnm
Bodega Cara Sur
Sebastián Zuccardi & Pancho Bugallo
Composición varietal
Moscatel Blanco 100%
Composición del suelo
Cuarzo, poco canto rodado y mucho material con ángulos
Graduación alcohólica
11º
Crianza
Huevo de hormigón y barrica usada
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
El Moscatel Blanco, de un parral en recuperación en Finca Maggio, en Barreal, se macera con pieles y se fermenta en huevos de hormigón para lograr mayor estructura en boca, preservando el lado aromático de la variedad. El resultado es un vino floral y herbáceo, con un lado salvaje.
“El Moscatel Blanco es una variedad aromática que saco mucho del Moscatel de Alejandría. Es una variedad muy sensible al sol así que la trabajamos con canopias que protejan la uva y cosechamos temprano, antes de que se quemen las pieles.” – Pancho Bugallo