Mix Pinot Fino

Arduino es una partida limitada de unas 600 botellas, dos barricas; Pinot Noir de Gualtallary, de uno de los viñedos predilectos de Matías, la Parcela 84 de Tupungato Winelands. Fermenta en barricas de roble con 100% de racimo entero pisado, evitando la maceración carbónica. Dos veces por día se hunde el sombrero con las manos y se van retirando escobajos para que la fermentación termine sin raspón. Se cría durante dos inviernos en barricas usadas para. Un Pinot intenso, terroso, con una boca muy fina, con gran impronta de Gualtallary.

Pintom Sur 2022 viene de una parcela de 0.3 hectáreas de una finca orgánica de Pampa el Cepillo. En una de las zonas más frías del Valle de Uco, esta finca está marcada por suelos con mucho caliche. La decisión de hacer un vino solo con esta parcela surgió en 2015, y luego de cuatro años de profundizar en el conocimiento de este lugar, se realizó la primera vendimia. Cosechado entre la tercera y la cuarta semana de febrero, se despalilla en el viñedo a mano en pequeños depósitos con un bajo porcentaje de racimo entero y el vino pasa por un crianza de 12 meses en barricas francesas usadas.